多年草・宿根草のハーブの一覧

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ハーブ類の越冬についてまとめ

ハーブ類の越冬についてまとめ
文章の修正概要
このページは多年草宿根草)のハーブをまとめています。宿根というのは春から秋までワサワサと茂っても、冬は地上部が枯れるもの。地上部が枯れても、根が枯れていなければ、春にはまた芽吹きます。一年草のハーブに関しては一年草のハーブを参考に。
参考
ハーブ
一年草のハーブ

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冬に地上部がなくなる

ミント

冬に地上部がなくなる
文章の修正ミント
ミントは土が凍らなければ越冬も可能。春になると芽吹きます。繁殖力が強すぎるので庭植えではなくて鉢植えでの管理がよい。ただしミントには他種あり、中には弱い種類もある。ミント類は意外と虫がつく。例えばショウリョウバッタとか。ミントについたコガネムシの幼虫などを素揚げして食べるとミントの味がするらしい。お風呂に入れてハーブバスにすることも。摘みたてのものは生でそのまま、冬は乾燥させたものを綿の袋やフィルターなどに入れてお風呂に入れて使う。他のミントと交雑しやすいので離して植える。

アップルミント

文章の修正パイナップルミントアップルミント
シソ科の多年草。甘い香りのするミント。夏の暑さに弱いとされるが、繁殖力がそれ以上。植えるときは注意最の最強ミント。アップルミントは非常に頑健で冬には地上部が無くなるのですが、春以降はまた旺盛に繁茂して雑草を駆逐するほど。雑草だけでなく長年育てていた植物も駆逐します。植える前に一考を。

ニホンハッカ

文章の修正ニホンハッカ(日本薄荷)
日本在来のハッカで日本で育てやすい多年草ハーブ。外国の薄荷(ミント)よりメントール成分が高濃度で香りが強い。ホームセンターには売ってないのでネットで取り寄せた方が早い。品種にあかまる、わせなみ、すずかぜ、ホクトなどがあるが、これらは北海道の農業試験場で作られたもので寒さに強いが暑さと湿気に弱い。西日本(岡山)の農業試験場で作られた品種だと暖地中間地でも育てやすい。

セージ

文章の修正コモンセージ
シソ科の多年草。寒い地域では地上部が枯れたり落葉するが春には芽吹く。種類は色々とある。コモンセージは食べられるが、ロシアンセージとウッドセージとエルサレムセージは食べられない。その他のセージも食べない方がいい。クラリーセージは食べられるが美味しくない。サルビアとセージは同じもの。花用がサルビアでハーブがセージと呼ばれがち。マイナーだけどサルビア・クレベランディ―が甘い香りで爽やか。
●セージは暑さ・寒さに弱い。木質化するので切り戻しする。切り戻したものを挿木すると株が増える。

チェリーセージ・パイナップルセージ

文章の修正チェリーセージパイナップルセージ
かなり定番のハーブ。食用というよりは手間のかからない観賞用植物。チェリーセージ・パイナップルセージは冬に地上部が枯れるといっても、低木になって残ります。また香りによって周囲の植物にアブラムシが付きにくくなるというコンパニオンプランツの効果もあります。チェリーセージにはミクロフィラとグレッギーとこの二つの交雑種のヤメンシスがある。香りがミクロギラだが、耐寒性の強いグレッギーがよく流通している。

フェンネル

文章の修正フェンネル
セリ科の宿根草。フェンネルとはウィキョウのこと。冬には地上部がなくなるが春には芽吹く。頑健で寒さにも強いですが、においが独特で嫌う人が多い。香りが独特。サラダや煮込み料理に使うらしい。実際にハーブとして利用している人がいるのかよくわからない。日本人は苦手ではないかなぁと。霜に当たると地上部が枯れるが春には芽がでる。スーパーで売ってるフェンネルシードも発芽するくらいに繁殖力は強い。雑草化することもある。

マジョラム

文章の修正マジョラム
シソ科の多年草。寒さにも暑さにも弱め。肉料理・トマトソースなどに使う。大人の香水のような香り?霜に当たっても根が枯れていなければ春には芽がでる。夏の高温多湿が苦手。刈り込んで風通しを良くする。

レモンバーム

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別名がメリッサ、コウスイハッカ、セイヨウヤマハッカ。冬は地上部が枯れるが、根は死んでいない。またこぼれダネでも増える。荒地でも育つ。雑草化して他の植物を駆逐することもあるので注意。葉っぱがレモンの香りがするが乾燥すると香りが飛ぶ。レモン系ハーブの中では一番育てやすい。

レモンタイム

文章の修正レモンタイム
レモンの香りがするタイム。あんまり流通していない。黄色いの斑入り葉のゴールデンレモンタイムもある。霜に当たると落葉するが、根まで枯れなければ春には芽吹く。

ドクダミ

文章の修正ドクダミ
ドクダミ科の宿根草。強力な地下茎で繁殖力が強すぎるが、花が綺麗。冬に寒さで地上部がなくなっても春には芽吹く。ドクダミ茶もできる(好きかどうかは別問題だけど)。ハーブというか独特の臭さがある。繁殖力と臭いで植えてはいけない植物によく挙げられる。

コモンマロウ

文章の修正コモンマロウ
別名ウスベニアオイ。冬は地上部がなくなるが減るには芽吹く。土が凍結すると枯れる。ハーブティーにする(他に用途はない)。ハーブティーにするときは一気に1日か2日で乾燥させないといけないので、梅雨・多湿の夏に乾燥させると数日かかって、ただの枯れ草ティーになる。青い色のハーブティーが人気だが、同様に青いバタフライピー(蝶豆)が流通していて最近は影が薄い。意外と虫がつく。

フレンチタラゴン

文章の修正フレンチタラゴン
キク科の多年草。冬は地上部がなくなっても春に芽吹く。フランス料理によく使うハーブ。夏は遮光する必要がある。暖地では夏越しが難しい。越冬はできる。ロシアンタラゴンは暑さにも強いが香りが鈍く美味しくない。食べても草の味しかしない。

チャイブ

文章の修正チャイブ
ユリ科。ほぼネギ。冬は地上部がなくなる。苗があまり流通していないので買うならネット。コンパニオンプランツとして利用されることもある。アサツキと近くに植えると交配する。

冬も地上部があるハーブ

ローズマリー

冬も地上部があるハーブ
文章の修正ローズマリー
よく植えられている。育てやすく放置でも大丈夫。ハーブとしても肉料理などに利用しやすい。海岸沿いが自生地で塩害にも強く、肥料もなくていい。根をいじると弱る。ハーブティーを作ってグリセリンを入れるだけで「ハンガリー水」という化粧水になる。アレロパシーを出して他の植物の成長を阻害するので、周囲に雑草が生えにくい。また、アレロパシーがあるので寄せ植え・混植はやらない方がいい。
●ローズマリーはアレロパシーで他植物の生育を阻害するので混植・寄せ植えは避ける。鉢植えにして別々にするといい。

ラベンダー

文章の修正ラベンダー
ラベンダーは戸外で越冬可能ですがレースラベンダーは寒さに弱い。どちらも夏の暑さに弱いので、冬越しより夏越しの方が問題に。地域によってはローズマリーよりラベンダーの方が植えられている。ラベンダーは寒冷地では育てやすいがその他の地域では難しいことが多い。ポプリに適している。ただ、低血圧・副交感神経有意の人はラベンダーが苦手な傾向あって吐き気がする、かも。

レモンバーベナ

文章の修正レモンバーベナ
バーベナの仲間で葉っぱからレモンの香りがする。レモンの名前がつくハーブの中では一番レモンっぽい香りがする。レモン系では一番ハーブティにしたときに美味しい?フランスでは長く愛されてきたハーブティー。ただし大量に飲むと胃が荒れる。木なので順調にいくと樹高3mとか4mくらいに大きくなる。関西以西の平野部では落葉せずに戸外で越冬する。寒さに当たると落葉するがマイナス10度まで耐える。

レモンユーカリ

文章の修正レモンユーカリ
常緑の樹木のハーブ。レモンの香りがするユーカリ。香りが非常に強いが、ちょっとユーカリの癖があってレモンそのものではなくて独特。蚊を忌避する効果がある。新葉は強く香る。寒さに弱くて冬に枯れることが多い。

レモンマートル

文章の修正レモンマートル
樹木のハーブ。寒さに弱いので冬は室内に取り込むか、戸外の霜の当たらない場所で管理する。レモンの20倍のシトラールを含む。葉っぱより花をハーブティーにした方がおいしい。冬の寒さに若干弱くて庭植えは厳しいので鉢栽培で。

ゲッケイジュ(ローリエ)

文章の修正ゲッケイジュ(ローリエ)
ゲッケイジュの乾燥した葉がローリエ。1日午前中だけでも日光が当たれば育つが、大きくなるので注意。寒さには強い。

ローマンカモミール

文章の修正ローマンカモミール
ローマンカモミールは常緑多年草。リンゴの香りが漂っていい感じ。水切れに弱く、特に夏場は朝夕の二回、しっかりと水をやる必要がある。ただしアクが強くて苦いので飲用には適さないし、ジャーマンカモミールほどは開花しない。

ヘンルーダ

文章の修正ヘンルーダ
ミカン科の常緑低木。毒性があるので観賞用で食用には不可。猫避けになり、また蝶の幼虫が食べる葉っぱでもある。実際に猫除けの効果がどこまであるのかは疑問。

ゼラニウム系

文章の修正ジンジャーゼラニウム
生姜というかジンジャーエールのような香りがする。「コーラの香りがする」ともされる。
ローズゼラニウム
甘い香りがする。虫除けの効果があるとされる。葉を乾燥させると香りが強くなる。ハーブウォーターにして風呂で全身にかけて香りを纏うなってのもある。ハーブティーにしてガムシロップを入れて飲むと美味しい。冬はあんまり香らない。
シナモンゼラニウム
濃厚な甘い香り。
セインテッドゼラニウム
香りの強い種類で、ローズゼラニウムなどはセインテッドゼラニウムの一種。ただし、花の美しさは普通のゼラニウムの方が上(ただし普通のゼラニウムは臭い)。
ゼラニウム・シロトネルム
レモンの香りが濃厚なゼラニウム。なんならレモンよりレモンっぽい香り。ゼラニウム・マーブルグレイやゼラニウム・パープルレモネードと同じものではないかと思われるがよく分からない。
オレンジゼラニウム
柑橘系の香りがするゼラニウム。
アップルゼラニウム
横に広がる。

雑記

文章の修正ベルガモット

オレガノ
シソ科の多年草。梅雨の過湿に弱い。乾燥した気温の高い場所で育てると香りが強くなる。種をつけるとこぼれダネで増える。

オーデコロンミント

ヤロウ
アキレアの仲間でハーブの一種。マイナス10度まで耐える宿根草。

フレッシュスペアミント
いい香り。ミントティーにする。

オレガノ

ホワイトセージ
香りが良い。夏の暑さに弱い。

キャットニップ
シソ科の多年草。猫が食べるのでこの名前がついている。

キャットミント
猫を寄せる香りがするミントの仲間。キャットミント・ウォーカーズロウが人気。

タイム
コモンタイムは縦に伸びる。
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